高壓清洗機在食品加工車間應(yīng)用中的選型及注意事項
時間:2014-11-05 13:57:36作者:LeeZhou來源:德高潔清潔設(shè)備分享到:QQ空間新浪微博騰訊微博人人網(wǎng)微信
高壓清洗機是利用水的沖擊力對物料表面的污物進(jìn)行機械性沖刷,例如食品加工車間、地板、墻壁、機器設(shè)備、任何不規(guī)則表面、各種容器內(nèi)表面、冰箱、冷藏室、車輛、車箱等均宜采用。它不僅對看得見的地方,而且對凡是細(xì)菌能生長繁殖、清洗困難的角落、裂縫等處,用刷子擦洗方法達(dá)不到要求時, 都可以采用高壓清洗機。之前我們介紹了《高壓清洗機在食品工業(yè)中的應(yīng)用》,下面主要介紹高壓清洗機在食品加工車間應(yīng)用中的選型及注意事項。
一、高壓清洗機的參數(shù)選擇
1、壓力:一般采用80~120bar,由調(diào)壓閥調(diào)節(jié);
2、流量:一般視面積大小而定。大面積采用15~21 L/min,小面積的最小的水量不能小于10 L/min,否則污物不能被沖走;
3、溫度:一般出噴嘴前的水溫為60~80℃,水離開噴嘴后會逐漸冷卻。噴嘴水溫為60℃,噴射到距離30厘米物體時的水溫降到50℃。
4、洗滌劑:對于油脂性污物,如只用清水則效果不佳。對于油脂類,蛋白類污物須選擇堿性洗滌劑。對礦物質(zhì)類污物,宜用酸類洗滌劑。至于濃度,可根據(jù)污物的量來決定。
5、清洗時間:根據(jù)上述壓力、水量、溫度、洗滌劑的不同情況而定。
二、清洗注意事項
清洗時如果溫度過高,則會有以下缺點:
1、對含有白蛋白的物料,如溫度大于75℃時,會產(chǎn)生變性凝固而粘附,造成清洗困難。
2、清洗時,基本上不具備高溫殺菌的效力。
3、洗滌劑的使用效果在低溫范圍內(nèi)較好。
4、高溫易產(chǎn)生蒸氣,增加水的蒸發(fā)量,霧汽還會影響觀察。
5、高溫消耗源能多,效果卻甚微,得不償失。
因此被噴射物體上的水溫最好在攝氏60℃左右,這溫度清除脂肪類污染最佳。
一、高壓清洗機的參數(shù)選擇
1、壓力:一般采用80~120bar,由調(diào)壓閥調(diào)節(jié);
2、流量:一般視面積大小而定。大面積采用15~21 L/min,小面積的最小的水量不能小于10 L/min,否則污物不能被沖走;
3、溫度:一般出噴嘴前的水溫為60~80℃,水離開噴嘴后會逐漸冷卻。噴嘴水溫為60℃,噴射到距離30厘米物體時的水溫降到50℃。
4、洗滌劑:對于油脂性污物,如只用清水則效果不佳。對于油脂類,蛋白類污物須選擇堿性洗滌劑。對礦物質(zhì)類污物,宜用酸類洗滌劑。至于濃度,可根據(jù)污物的量來決定。
5、清洗時間:根據(jù)上述壓力、水量、溫度、洗滌劑的不同情況而定。
二、清洗注意事項
清洗時如果溫度過高,則會有以下缺點:
1、對含有白蛋白的物料,如溫度大于75℃時,會產(chǎn)生變性凝固而粘附,造成清洗困難。
2、清洗時,基本上不具備高溫殺菌的效力。
3、洗滌劑的使用效果在低溫范圍內(nèi)較好。
4、高溫易產(chǎn)生蒸氣,增加水的蒸發(fā)量,霧汽還會影響觀察。
5、高溫消耗源能多,效果卻甚微,得不償失。
因此被噴射物體上的水溫最好在攝氏60℃左右,這溫度清除脂肪類污染最佳。
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